Hoy vamos con una receta sana. Muy pocas calorías y mucho sabor. Los ingredientes son sencillos y el resultado muy vistoso. Para preparar este plato me he inspirado en las ensaladas originales y llenas de color del famosísimo cocinero ingles Jamie Oliver. Este ha sido el resultado, espero que os guste.
INGREDIENTES para una Ensalada de patata y bonito:
Como veis la receta no tiene ninguna dificultad, sana nutritiva y sencilla. Una vez en el plato no es mala idea mezclar bien los ingredientes, pues en la mezcla es donde verdaderamente se aprecia el sabor intenso de este plato. Animaros a prepararlo y ya sabéis si os gusta no os olvidéis de recomendare a vuestros amigos.
- 300gr de ventresca de bonito a la plancha. (También nos sirve ventresca o lomos de bonito en conserva)
- Una pizca de orégano.
- 400 gr patatas nuevas.
- 60gr de cebolla dulce.
- 1 limón.
- 3 tomates.
- 60gr aceite de oliva Virgen Extra
- 100gr de queso crema (tipo philadelphia)
- Sal.
- Pelamos y cortamos en dados las patatas. Las cocemos en abundante agua salada. Las sacamos una vez cocidas y esperamos a que enfríen.
- Exprimimos el limón y dividimos el zumo en dos partes iguales. La primera la vertemos en un bol y le añadimos una pizca de sal, el aceite y el orégano. Removemos bien hasta que se incorpore.
- Cuando las patatas hayan enfriado un poco las añadimos al bol, para que se mezclen bien con el aliño. Las dejamos reposar entre la salsa unos segundos..
- Mezclamos en otro bol el queso crema con la otra parte de zumo de limón.
- Lavamos y cortamos los tomates en rodajas (yo he usado distintos tomates, para darle más variedad al sabor). Colocamos el tomate en la base de una fuente plana.
- Picamos la cebolla en tiras y la colocamos sobre el tomate. Colocamos alrededor el bonito en trozos grandes.
- En el centro de la fuente colocamos las patatas aliñadas y decoramos con la salsa de queso.
Ensalada de patata y bonito by Víctor Fernández.
De lo mas rica, y sencilla, y se puede decir que es una ensalada de temporada. Aun hay bonito, el tomate está empezando a madurar aquí en Asturias y la patata nueva ya está en las tiendas.
ResponderEliminarBss
El tomate de huerta está de muerte..¡ Un saludo Belen.
EliminarSeguimos a Jamie Oliver desde hace mucho tiempo y tiene muy buenas recetas. Además el aceite de oliva nunca falta en sus platos. Un saludo!
ResponderEliminarA mi me gusta adaptarlas un poco a lo español. La verdad es que tiene unas ideas geniales. Un saludo.
EliminarGenial Víctor, me ha encantado esta ensalada, sencilla y rica, rica. Por aqui me quedo de seguidora. Un bikiño
ResponderEliminarhttp://lacajadelasdelicias.blogspot.com.es/
Me alegro de que te guste. Me paso por tu blog a curiosear.
EliminarLas recetas son para cuatro personas
ResponderEliminarLas recetas son para cuatro personas.
ResponderEliminarSí, depende de lo que coman...pero más o menos da para 4 personas.
Eliminarme encanta esta receta y tu blog, voy para tu cocina inmediatamente. con tu permiso me llevo esta receta a mi carpeta. Me encanta
ResponderEliminarPermiso concedido, Maru, me alegro de que te guste mi blog...Bienvenida. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.
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