El verano ya está pegando sus últimos coletazos, pero no me resisto a preparar otra receta veraniega: Mejillones con Vinagreta de Tomate. Una preparación sencilla, con una vinagreta "basta", que nos permite disfruter de la explosión jugosa de los trozos de tomate. Una receta fácil que nos da un resultado espectacular.
INGREDIENTES para unos Mejillones con Vinagreta de Tomate:
INGREDIENTES para unos Mejillones con Vinagreta de Tomate:
- 1/2 kg de mejillones frescos.
- 1 pizca de perejil fresco.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 1 tomate.
- 25 ml de Vinagre de uva.
- 50 ml de Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Limpiamos los mejillones. Les quitamos las barbas y la suciedad. Los cocemos en agua con sal.
- En cuanto los mejillones se abran los sacamos, les quitamos la cáscara vacía y los reservamos.
- Troceamos los pimientos y la cebolla en tacos pequeños y los tomates el tacos más grandes (1 cm más o menos).
- Mezclamos en un cuenco y agregamos el aceite, el perejil y el vinagre, salámos al gusto y removemos para que se mezclen los sabores.
- Dejámos la vinagreta reposar al menos una hora, cubrimos con ella los mejillones y ya tenemos listos nuestros mejillones con vinagreta de tomate.
Mejillones con vinagreta de tomate, un plato sencillo, tradicional y lleno de sabor. www.comidinasdelaabuela.com
Mejillones a con Vinagreta de Tomate by Víctor Fernández.
Me la apunto, que asi no los he hecho nunca. Besos
ResponderEliminarPruebalos, están muy ricos. Un saludo desde Asturias Vicensi.
EliminarRiquisimo como aperitivos.Besos
ResponderEliminarun vinito balnco le va super bien a este aperitivo. Un saludo desde La Cocina de la Abuela.
EliminarQue ricos están así...me encantan!!
ResponderEliminarBesos.
A mi también, Sonia, una receta fresquita, ideal para el verano. Un saludo y gracias por comentar.
EliminarQue bueno por dios, ya hace un tiempo que no los pongo y seguro que deliciosos y no quedó ni las migas.Por cierto, he publicado una receta de pan tuya con enlace a tu blog.Muchas gracias y buenas noches.
ResponderEliminarA mi me encantan los mejillones..con cualquier salsa están buenísimos. Un saludo Doris.
EliminarGracias por enlazarme. Así dá gusto. Un saludo Doris.
EliminarBuah que delicia, se me hace la boca agua!
ResponderEliminarMe alegro de que te guste, es una receta sencilla...pero el resultado es muy, pero que muy bueno. Un saludo.
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