Patatas al Alioli (Chips)

Patatas a alioli, uno de mis aperitivos preferidos. Es una receta sencilla, económica, que se prepara en cinco minutos y que da un resultado genial. Normalmente se prepara con patatas en tacos o en gajos (incluso con patatas cocidas), pero nosotros le vamos a dar un toque original con nuestras patatas finitas y crujientes, tipo chips.

INGREDIENTES para unas Patatas al Alioli: 

• 1 patata grande.
• Un bote de mayonesa (Mahonesa).
• Aceite de oliva.
• Sal gruesa.
• 1 diente de ajo.

RECETA para unas Patatas al Alioli:

1. Pelamos la patata y la cortamos en rodajas muy finas. Las secamos, salamos y las reservamos.
2. Calentamos el aceite en una sartén y echamos las patatas.
3. Cuando empiecen a dorarse las sacamos de la sartén. Esperamos un minuto y las volvemos a freír. Así nos quedarán super crujientes. Las dejamos reposar en papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
4. Machacamos medio ajo en un mortero, agregamos una pizca de perejil picado y lo mezclamos todo con la mayonesa (Aquí os dejo el enlace para preparar vuestra propia mayonesa casera).
5. Cuando las patatas estén en su punto les echamos una pizca de sal gruesa (potenciará el sabor).
6. Colocamos las patatas en una fuente, añadimos nuestra salsa alioli y ya tenemos listas nuestras Patatas Chips al Alioli.

Esta receta es ideal para un aperitivo. El sabor es fuerte, por lo que una cervecita le va que ni pintada. Patatas al Alioli una clásica tapa española, fácil de preparar y que a todo el mundo gusta.

www.comidinasdelaabuela.com

Patatas Alioli by Víctor Fernández.