Costillas al Ajillo.

Hoy vamos a preparar un plato con costillas de cerdo, es una carne muy sabrosa y muy económica. Las vamos a preparar con una receta española que conjuga dos de los elementos que más nos gustan en este blog: Sencillez y tradición. Costillas al Ajillo, una receta buenísima.

Costillas al Ajillo.

INGREDIENTES para unas Costillas al Ajillo:

• 1 kg de costillas de cerdo.
• 6 dientes de ajo.
• Una pizca de perejil picado.
• Aceite de oliva.
• Sal.

RECETA para unas Costillas al Ajillo:

1. Troceamos las costillas en porciones de 5 cm aproximádamente.
2. Pelamos los dientes de ajo y los laminamos.
3. Añadimos a la carne el ajo picado, una pizca de perejil y salamos al gusto. Dejamos reposar durante una hora.
4. Ponemos medio dedo de aceite de oliva en una sartén y cuando esté muy caliente vamos echando nuestras costillas (con el ajito y todo) de pocas en pocas, para que no se nos baje el calor del aceite.
5. Las dejamos al fuego hasta que estén bien fritas, dándole vueltas de vez en cuando para que no se nos quemen y se hagan bien por todos los lados.
6. Una vez fritas dejamos que recudan el exceso de grasa y ya tenemos nuestras costillas al ajillo listas para llevar a la mesa.

Costillas al ajillo, una receta muy sencilla, que se prepara en muy poco tiempo y nos sirve tanto como aperitivo como para plato único o tapa.

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Costillas al Ajillo by Víctor Fernández.