Rollo de Carne Relleno Tradicional

Rollo de Carne Relleno Tradicional. Es un plato casero, de los de toda la vida, de esos a los que tu madre logra sacarle un puntito de sabor difícil de imitar. Esta receta admite un montón de rellenos, esta vez lo vamos a preparar con sencillez: Unos champiñones, unos tacos de jamón, unos huevos de aldea y listo. Más fácil imposible. Rollo de Carne Relleno, una receta sencilla para preparar un bocado suculento.

INGREDIENTES para un Rollo de Carne Relleno:

• 1 kg de carne de ternera abierta como un libro .
• 100 champiñones laminados.
• 80 gr de jamón serrano en tacos.
• 1 cebolla. 
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr de guisantes.
• 1 vasito de vino blanco.
• 4 huevos frescos.
• 100 Gr de pimiento.
• Aceite de oliva y sal .

RECETA para un Rollo de Carne Relleno:

1. Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos en juliana. Lo pochamos en el fondo de una olla express (abierta) con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Preparamos  una tortilla utilizando los huevos, los champiñones, y el jamón.
3. Abrimos la carne, la salamos y colocamos la tortilla sobre ella, enrollamos con cuidado de forma que la carne envuelva la tortilla completamente. Para que no se nos desmonte durante la cocción atamos con hilo de bramante o envolvemos con una malla para redondos .
4. Doramos el rollo de carne en una sartén y una vez dorado lo colocamos sobre las verduras, en la olla.
5. Añadimos el vasito de vino blanco, los guisantes, y un vasito de agua, cerramos la olla express y dejamos cocinarse a fuego medio durante 30 minutos.
6. Pasado el tiempo, sacamos el rollo de carne de la olla y lo dejamos enfriar antes de cortarlo.

Es un plato versátil, podéis modificar los ingredientes del relleno a vuestro antojo. Además en la nevera nos aguantan unos cuantos días. Rollo de carne relleno una receta clásica de la cocina española.

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Rollo de Carne Relleno By Víctor Fernández.