Crema de Verduras y Legumbres. Una crema sabrosa, llena de vitaminas y sobre todo muy sana. Una forma interesante de combinar en una sola receta unas las verduras de la huerta con un buen plato de garbanzos. Yo he preparado la receta con garbanzos en conserva, pero si tenéis los sobrantes de un cocido mejor que mejor.
INGREDIENTES para una Crema de Verduras y Legumbres:
Yo le he añadido unos costrones de pan tostado, que le vienen de maravilla, otra opción es agregarle al plato un poquito de cecina o un toquecito de aceite de oliva virgen. Sea como sea esta crema de verduras y legumbres está buenísima.
- 20 gr. de garbanzos cocidos.
- 1 calabacín.
- 2 zanahorias.
- 1 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 patatas.
- Aceite de oliva.
- Una pizca de perejil.
- Una pizca de pimentón.
- Un vaso de agua.
- Sal .
- Ponemos a calentar un poco de aceite en la olla rápida (abierta) doramos en el el ajo junto con el pimentón.
- Pelamos y troceamos las zanahorias, las patatas y el calabacín y en cuanto el ajo esté dorado lo añadimos a la olla rápida.
- Agregamos el vaso de agua, el perejil, los garbanzos y la cebolla (pelada y entera). Salamos al gusto y cerramos la olla. Cocemos durante 20 minutos.
- Pasado el tiempo esperamos a que abra la olla y trituramos.
- Pasamos la crema por un colador, para quitarle los restos de pieles y dejarla muy fina, y ya tenemos lista nuestra crema de verduras y legumbres.
Crema de Verduras y Legumbres by Víctor Fernández.
Una crema de las que además de sabrosa son de gran alimento.
ResponderEliminarBss
Así es, una receta sana, de las que ayudan a cuidar la salud. Un saludo Belen.
EliminarHola Victor ,genial tu idea de agregar garbanzos a la crema,la hace más completa y le tiene que dar un gustito rquísimo.Besos
ResponderEliminarLe da un toque especial, y así variamos un poco la dieta. Gracias por el comentario y un saludo desde La Cocina de la Abuela.
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