Fideos con Almejas.

Hoy vamos a preparar un plato muy versatil, que nos sirve tanto para una comida de diario como para un día especial. Fideos con almejas, un plato típico de las zonas costeras, donde se pueden encontrar almejas de primera calidad. Le vamos a añadir unos guisantes frescos, que le dan, aparte del sabor, un toque de color muy vistoso.

INGREDIENTES para unos Fideos con Almejas:

• 300 gr de fideos gruesos.
• 200 gr de almejas.
• 50 gr de guisantes.
• 3 dientes de ajo.
• 2 pimientas cayenas.
• 1 cucharadita de perejil picado.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• agua.
• aceite de oliva.
• sal.

RECETA para unos Fideos con Almejas:

1. Primero limpiaremos las almejas, para ello las dejaremos durante una hora sumergidas en agua con sal, así expulsarán las arenas.
2. Pon una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva. Laminamos los ajos y los doramos.
3. Agregamos las almejas y las rehogamos durante un minuto, cuando estén abiertas las retiramos.
4. Añadimos a la cazuela los fideos, las cayenas, el perejil picado y los guisantes. Salamos al gusto. Removemos mientras lo cocinamos durante un minuto, para que se mezclen los sabores.
5. Agregamos ahora el caldo junto con un vaso de agua. Cocemos durante 10 minutos.
6. Agregamos las almejas de nuevo a la cazuela, correjimos de sal, añadimos un poco de agua si es necesario y cocinamos 5 minutos más y ya tenemos listos nuestros fideos con almejas.

Como podéis apreciar la receta es sencilla, y tan sólo añadiendo unas hebras de azafrán y aumentando el calibre de las almejas conseguimos un platazo de 7 tenedores, ideal para una ocasión especial. Fideos con Almejas, una preparación sencilla y un resultado espectacular.

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Fideos con Almejas by Víctor Fernández.