Roscos de Vino.

La navidad ya está picando a nuestra puerta, y ya va siendo hora de empezar a preparar recetas navideñas. Esta vez vamos a preparar Roscos de Vino. De los dulces navideños, junto con el turrón de chocolate, quizás sea mi preferido. Unos roscos crujientes y hojaldrados que nos traen a la memoria los mejores recuerdos de la navidad.

INGREDIENTES para unos Roscos de Vino:

• 520 grs de harina de repostería.
• 135 grs de azúcar.
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 120 ml de vino dulce (tipo moscatel).
• 30 gr de piñones.
• 3 cucharadas soperas de anís.
• La ralladura de un limón.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• Azúcar glasé.

RECETA para unos Roscos de Vino:

1. Calentamos el aceite de oliva hasta que empiece a humear. Lo quitamos del fuego y dejamos que enfríe.
2. Echamos la harina en un bol amplio, con una cuchara de madera preparamos un hueco en el centro y vertemos el aceite, que ya estará casi frío. Removemos hasta formar una pasta.
3. Picamos muy finitos los piñones y los agregamos al bol. Agregamos también el azúcar, el vino, el anís, la ralladura de limón y la canela. mezclamos todo bien hasta formar una masa consistente.
4. Amasamos un poco para darle cierta consistencia y con un rodillo de cocina estiramos la masa formando una lámina de más o menos 1 cm.
5. Ayudándonos de un vaso (o un cortador o un molde) vamos haciendo porciones circulares de masa, con otro de menor tamaño les haremos el agujerito del medio.
6. Vamos colocando nuestras porciones de masa sobre una bandeja (cubridla antes con papel de cocina).
7. Precalentamos el horno a 180º, una vez precalentado introducimos la bandeja con calor arriba y abajo. Horneamos a 180º durante 25 minutos.
8. Una vez horneados tan sólo nos queda rebozarlos en azúcar glasé, cuando todavía están calientes, para que se impregnen bien y queden de ese color nevado tan navideño.

Como podéis apreciar la receta no tiene ninguna dificultad y es una forma sencilla de preparar vuestros propios dulces navideños. Roscos de vino, una receta tradicional que en estas navidades no os puede faltar en casa.

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Roscos de Vino by Víctor Fernández.