Canelones de champiñones.

La receta de hoy es muy sencilla, típica de la cocina italiana tradicional. Unos canelones de champiñones. Son sanos y nutritivos y a los niños les encantan. Ideal tanto para la cena como para la comida, además aguanta muy bien en la nevera.
Canelones de champiñones
INGREDIENTES para unos Canelones de champiñones:
    Canelones de champiñones
  • 12 láminas de lasaña precocida.
  • 500 ml. de leche entera.
  • 140 gr de harina.
  • 100 gr de champiñones frescos. (También nos vale otro tipo de setas).
  • 1 cebolla.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 50 gr de queso enmmental rayado.
  • Sal.
RECETA para unos Canelones de champiñones:
    Canelones de champiñones
    Canelones de champiñonesCanelones de champiñones
  • En un bol amplio y en abundante agua templada ponemos a remojar las láminas de lasaña.
  • Ponemos al fuego un cazo grande, añadimos la mantequilla y cuando esté liquida añadimos la cebolla (picada muy fina), la pochamos a fuego medio.
  • Cuando la cebolla esté blandita, añadimos los champiñones picados finitos, removemos un minuto, hasta que se mezclen bien, y dejamos al fuego un par de minutos más.
  • A continuación añadimos la harina poco a poco removiendo con una cuchara de madera, removemos sin parar hasta que quede una pasta espesa, parecida a la de las galletas. Sin dejar de remover cocinamos 3 o 4 minutos (cuidado no se queme).
  • Añadimos la leche y la pizquita de nuez moscada. Salamos al gusto y removemos con energía hasta que se nos forme una pasta sin grumos (una bechamel espesa).
  • Separamos de la masa una porción del tamaño de una taza mediana, le añadimos 1/2 taza de leche y preparamos una bechamel más liquida que utilizaremos al final para cubrir el plato.
  • Colocamos el resto de la masa en una fuente grande, le añadimos el tomate frito, mezclamos bien, la cubrimos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora (la utilizaremos para rellenar los canelones). 
  • Con cuidado vamos rellenando los canelones con la pasta y enroscándolos.
  • Untamos en mantequilla una fuente para horno y vamos colocando nuestros canelones..
  • Cuando los canelones ocupen el fondo de la fuente vertemos por encima la bechamel que teníamos reservada y espolvoreamos con el queso rallado.
  • Precalentamos el horno a 180º e introducimos la fuente en él.
  • Dejamos cocinarse a 180º durante 45-50 minutos y ya tenemos listos nuestros canelones de champiñón.
Canelones de champiñones
Como acompañamiento nos basta con una ensalada sencilla de tomate y un vinito tinto. El plato no exige nada más. Un sencillo plato tradicional preparado con elementos económicos y con un resultado muy aparente.
Como veis la receta es sencillisima y el resultado muy bueno, espero que os haya gustado y que si es así me recomendéis a vuestros amigos.
Canelones de champiñones
Canelones de champiñones by Víctor Fernández.

Comentarios

  1. Buenísima idea que nos llevamos de tu blog. Un saludo!

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  2. Que ricos tengo q probarlos menuda bandeja te a quedado bsss

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  3. Que ricos y diferentes ,pero tienen que estar de vicio.

    Besos!!))

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    1. Ideales para dar un toque original a una comida tradicional. Un saludo Carmen.

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  4. muy ricos y al ser de champiñones algo diferentes a los que hago yo pero que me han gustado mucho. un besoteeeeeeeeeee

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    1. Me alegro de que te gusten, me los he inventado yo... un toque original.

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  5. Con lo que me gustan los champiñones y la pasta esta receta es la combimación perfecta. Un besazo.

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  6. Me encanto!! se ve facil,una pregunta de k mas los puedo rellenar.

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    1. De un montón de cosas Lup. Unos taquitos de jamón, de pavo, de embutido, de calabacin....

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