Galletas caseras de miel (Yayitas)

Hoy vamos a preparar unas Galletas caseras de miel.
Para ello utilizaremos un puñado de ingredientes sencillos, un poco de paciencia y el horno.
Con esta receta vamos a preparar unas galletas similares a las yayitas. Sí, las yayitas, aquellas galletas que venían en una bolsa amarilla y que hace unos años inundaban las mesas de desayuno de media España. ¡Que recuerdos!

Ánimo, que es una receta super sencilla y merece la pena.
INGREDIENTES para las Galletas caseras de miel (Yayitas):

• 500 gr de harina.
• 25 gr de maizena.
• 35 gr de miel.
• 30gr de coco rallado.
• 150 gr de azúcar.
• 140 gr de aceite de girasol.
• 50 gr de agua.
• 1 huevo para la masa y otro para pintar las galletas.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 sobre de levadura royal.
• 1 cucharada colmada de esencia de vainilla.

RECETA para las Galletas caseras de miel (Yayitas):

• En un bol amplio ponemos la miel, el coco, el azúcar, el aceite, el agua, un huevo, la sal y la esencia de vainilla. Lo batimos bien con unas varillas hasta que los ingredientes estén bien ligados.
• Una vez mezclado incorporamos la harina, la maizena y la levadura. Amasamos hasta obtener una masa manejable.
• Ahora vamos con la parte artística. Estiramos con un rodillo la masa hasta que tena un grosor aproximado de medio centímetro. Cortamos nuestras futuras galletas con la forma deseada y las pintamos con huevo batido.
• Colocamos nuestras galletas en una bandeja para horno (ponerle un papel de horno o un albal para que no se os peguen)
• Precalentamos el horno a 180º . Horneamos 12 minutos y ya tenemos listas nuestras galletas caseras de miel tipo Yayitas.

Podéis darle la forma que más os guste, cuadradas, redondas, rectangulares...echadle imaginación.
Un truquillo, la masa, en crudo, se puede congelar. Así podéis tener vuestras galletas recién horneadas cualquier día del año y en 12 minutillos.

Espero que os gusten. Galletas caseras de miel (Yayitas), una receta tradicional, llena de sabor y sobretodo muy sencilla.

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Galletas caseras de miel (Yayitas) by Víctor Fernández.