Las albóndigas de carne son uno de mis platos preferidos, tienen de todo: un sabor magnifico, una preparación sencilla, combinan casi con cualquier cosa, nos sirven como segundo o como plato único y por si fuera poco podemos prepararlas el día antes y no pasa nada. Albóndigas tradicionales, una mezcla exquisita de carnes y verduras.
INGREDIENTES para unas Albóndigas Tradicionales:- 1 kilo de carne picada (mezcla de cerdo y ternera).
- 1 huevo.
- 2 dientes de ajo.
- Una cucharada de perejil picado.
- Una cucharada de pan rallado.
- harina para rebozar.
- aceite de oliva.
- 1 cebolla grande.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro.
- 1 vaso de vino blanco.
- 2 vasos de caldo de verduras.
- 200 gramos guisantes congelados.
- Sal.
- Ponemos la carne picada en un bol, salamos y añadimos el ajo picado fino. Mezclamos.
- Añadimos al bol una cucharada sopera de pan rallado, el perejil picado y el huevo. Mezclamos sin miedo, hasta que se amalgamen bien los ingredientes.
- Dividimos la carne en bolas del tamaño de una pelota de golf.
- Pasamos por harina nuestras bolas de carne, sacudimos el exceso de harina y las vamos friendo en aceite de oliva. En cuanto se doren un poco las sacamos del fuego y las reservamos en un plato con papel absorbente.
- En una cacerola grande, salamos levemente y sofreímos en aceite de oliva la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el tomate rallado y dejamos al fuego cinco minutos.
- Añadimos el vino, los guisantes y el caldo a la cazuela.Por último añadimos las albóndigas. Dejamos cocer unos 20 minutos y ya tenemos listas nuestras albóndigas tradicionales.
Albóndigas Tradicionales by Víctor Fernández.
Tienen que estar buenísimas. A mi tb me encantan las albóndigas de carne :) Un beso!
ResponderEliminarOtro para ti Sarahm. Gracias por tu comentario. Con unas patatitas fritas están de muerte.
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