Revuelto de Bacalao.

Revuelto de bacalao desmigado. Una receta sencilla con ingredientes económicos y un resultado espectacular. Una receta de pescado sin espinas, ideal para que los niños coman pescado sin protestar.

INGREDIENTES para un Revuelto de Bacalao:

• 250 gr de lomos de bacalao desalado.
• Una cebolla.
• Aceite de oliva.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 50 gr de jamón serrano.

RECETA para un Revuelto de Bacalao:

1. Picamos la cebolla en taquitos y la doramos, con una pizca de sal, en el aceite de oliva.
2. Desmigamos el bacalao fresco, con cuidado de quitarle todas las espinas.
3. Batimos los huevos en un bol amplio y picamos el jamón en taquitos.
4. Agregamos el bacalao desmigado, el jamón y la cebolla dorada al bol, salamos al gusto y mezclamos bien.
5. Echamos nuestra mezcla a la sartén, espolvoreamos con el perejil, y cocinamos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que el huevo esté cuajado y nos coja textura cremosa, de revuelto.

Este plato es conveniente llevarlo a la mesa nada más prepararlo, si lo dejamos reposar espesa y ya no es lo mismo. Revuelto de bacalao desmigado, como podéis ver se trata de una receta tradicional, de las de casa de toda la vida y con un resultado magnífico.

www.comidinasdelaabuela.com

Revuelto de Bacalao by Víctor Fernández