Cinta de lomo al horno.

Hoy vamos a preparar un lomo de cerdo al horno, una carne económica y sencilla de manipular. Para cocinarla utilizaremos una receta sencilla, tradicional y con un toque especiado. La preparación es fácil y como resultado obtenemos unas rodajas de carne jugosas y llenas de sabor.

INGREDIENTES para una Cinta de Lomo al Horno:

• 1 kg de lomo de cerdo (deshuesado).
• 1 vaso de aceite de oliva
• El zumo de un limón.
• El zumo de una naranja.
• 1 cucharadita de perejil picado.
• 1 cucharadita de pimentón de la vera.
• Una pizca de pimienta cayena molida.
• Sal.

RECETA para una Cinta de Lomo al Horno:

1. Salamos la carne al gusto.
2. En un bol mezclamos el aceite junto a la pimienta, el pimentón, el zumo de limón, el zumo de naranja, una pizca de pimienta cayena y el perejil. Removemos hasta mezclar bien.
3. Precalentamos el horno a 175ºC.
4. Bañamos la pieza de carne con nuestra mezcla y lo introducimos al horno
5. Asamos a 175ºC, dándole vuelta un par de veces, hasta que quede dorado por afuera y al pincharlo con una puntilla no suelte jugo (aproximadamente una hora).
6. Una vez asado esperamos a que enfríe un poco y lo cortamos en rodajas.

Como podéis apreciar la receta es sencilla y el resultado más que bueno. Una carne ideal para acompañar de una ensalada, unas patatas panaderas o un puré de patata tradicional. Una verdadera maravilla.

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 Cinta de lomo al horno by Víctor Fernández.