Chipirones en su Tinta con Cuscús

Chipirones en su Tinta con Cuscús. Hoy vamos a preparar los clásicos chipirones en su tinta, para darle un toque original vamos a cambiar el típico acompañamiento a base de arroz por una interesante guarnición a base de cuscús...el resultado a la vista está: Un platazo. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso en HD.

INGREDIENTES para unos Chipirones en su Tinta con Cuscús:

• 500 gr de chipirones.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 100 gr de salsa de tomate.
• 1-2 sobres de tinta.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 chorrito de brandy.
• 1 vaso de cuscús.
• aceite de oliva.
• sal.

RECETA para unos Chipirones en su Tinta con Cuscús:

1. Picamos la cebolla y el pimiento y lo pochamos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Añadimos los ajos laminados en cuanto empiece a sudar la cebolla.
2. En cuanto la cebolla esté dorada añadimos la salsa de tomate, la tinta de calamar y una pizca de sal. Dejamos a fuego lento durante 10 minutos y pasamos por la batidora.
3. Dejamos nuestra salsa en la cazuela para que vaya reduciéndose mientras preparamos los chipirones.
4. Limpiamos los chipirones, los troceamos y los freímos en aceite de oliva. En cuanto cojan color los regamos con el brandy y removemos con una cuchara de madera (desglasar) así no se nos quedará nada pegado en la sartén. Acto seguido echamos todo el contenido en la salsa. Dejamos a fuego medio 30 minutos más
5. Vamos con el cuscús: Utilizaremos otra cazuela, añadimos un vaso de agua esperamos a que hierva y agregamos un vaso de cuscús. Añadimos un chorrito de aceite, tapamos, apagamos el fuego y esperamos 5 minutos.
6. Pasado el tiempo sólo nos queda colocar el cuscús en el centro de un plato llano, añadir una ración generosa de chipirones en su tinta y directo a la mesa.

Chipirones en su Tinta con Cuscús. Si el cuscús no es santo de tu devoción puedes sustituirlo por un arroz blanco (si es tipo bomba mejor que mejor) o unas patatas fritas...sea como sea os quedará un plato de campeonato.

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Chipirones en su Tinta con Cuscús by Víctor Fernández.