La Huerta del Tío Paco

Mientras que nosotros vamos rescatando del fondo del armario los calcetines gorditos y los pijamas de invierno la naturaleza, que es sabia, nos llena la huerta de frutas y vegetales, ricos en vitaminas esenciales y nutrientes, ideales para compensar los excesos de barra de bar y chiringuito de playa. Es la época de generosos manojos de acelgas, cubos llenos de zanahorias y un surtido de vegetales inmejorable: alcachofas, berenjenas, coliflores, endivias, escarolas y repollos. Además podemos agregar a nuestro recién llegado arsenal vegetal a las cebollas, que a finales de septiembre, principios de octubre siguen estando temporada. Además, para complementar nuestra cesta, la tierra vuelve a enviarnos una nueva andanada de tomates, judías verdes, pimientos y puerros.

En cuanto a las frutas, tenemos a pleno rendimiento la temporada de la manzana  y la uva, también la temporada de frutas cítricas como naranja, mandarina, limón, y para complementar la cesta de la fruta otras variedades más exóticas como kiwis, granadas, caquis o chirimoyas.

Las frutas, verduras y hortalizas del OTOÑO

Además, y por si fuera poco, como complemento para chimeneas y estufas la naturaleza pone a nuestra disposición un montón de frutos secos: almendras, avellanas, castañas, nueces y piñones.

Para cuidar el cuerpo y el bolsillo este otoño os proponemos platos de temporada, de cuchara, como la purrusalda con calabaza, los cocidos de repollo, o las recetas con castañas. También estamos en tiempo de conservas de tomate, ensaladas aderezadas con frutos secos, o deliciosos dulces como compotas de manzana, peras al vino o bizcochos de zanahoria.

Preparaciones sencillas, sanas, sabrosas, preparadas con género de nuestros productores, siguiendo el ritmo de cultivo que nos marca la naturaleza...no hay disculpa, unete a la marea de los que compramos productos de temporada.

El otoño es una segunda primavera, cuando cada hoja es una flor. (Albert Camus)