Redondo de Ternera Tradicional

Para hoy tenemos una receta preparada en olla express.Un Roti, o redondo, de ternera con una salsa de verduras super tradicional. Una receta sencilla que da como resultado una carne tierna, llena de sabor.

INGREDIENTES para un Redondo de Ternera Tradicional:

• 1 redondo de ternera (1kg)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias.
• 1 tomate maduro.
• Sal y Aceite de oliva.

RECETA para un Redondo de Ternera Tradicional:

1. Salamos el redondo y lo doramos en el fondo de una olla express (abierta) con un chorro generoso de aceite de oliva.Una vez dorado lo reservamos.
2. Picamos la cebolla, las zanahorias y el pimiento, agregamos una pizca de sal y pochamos en el aceite en el que acabamos de freír la carne.
3. En cuanto la cebolla comience a dorar agregamos el tomate picado muy finito, removemos, dejamos al fuego 5 minutos más e introducimos de nuevo la carne a la olla.
4. Añadimos un vaso de agua, cerramos la tapa de la olla express y cocinamos 35 minutos.
5. Pasado el tiempo retiramos la olla del fuego, dejamos que baje la presión, abrimos, retiramos la carne y pasamos el resto por la batidora.
6. Volvemos a introducir la carne, esta vez en la salsa y cocinamos todo junto 5 minutos más.
7. Pasado el tiempo solo nos queda sacar la carne, filetearla, regarla con una ración generosa de salsa y directo a la mesa.

Redondo de ternera tradicional, una carne jugosa, llena de sabor y con una preparación muy sencilla. Podéis acompañarla de unas patatas fritas, unas setas, una ensalada o un puré de patatas, sea como sea estará buenísima.

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Redondo de Ternera Tradicional, Traditional Beef Round, by Víctor Fernández