Sopa Rápida de Pollo y Verduras.

Sopa Rápida de Pollo y Verduras, un consomé muy rápido y sencillo de preparar, que ahora que llega el frío nos viene que ni pintado. Una sopa tradicional, cálida...hogareña.

INGREDIENTES para una Sopa de gallina casera:

• 200 gr de pollo deshuesado.
• 1 puerro.
• 1 zanahoria.
• 1/4 cebolla.
• 1/4 de pimiento rojo.
• 1/4 de patata.
• 30 gr de mantequilla.
• 1/2 litro de caldo de ave.
• 2 huevos.
• Agua y sal.

RECETA para una Sopa de gallina casera:

1. Colocamos al fuego una cazuela amplia, agregamos las verduras, peladas y picadas finitas, y la mantequilla. Dejamos al fuego hasta que empiecen a dorarse.
2. Añadimos a la cazuela el pollo partido en trozos pequeños, una pizca de sal, un litro de agua y medio de caldo de ave. Salamos al gusto y dejamos a fuego medio durante 30 minutos.
3. En otro recipiente cocemos los huevos. Dejamos enfriar, los pelamos y los reservamos.
4. Pasados los 30 minutos retiramos el exceso de grasa y dejamos al fuego 20 minutos más.
5. Pasado el tiempo tan sólo tenemos que picar los huevos añadirlos a la cazuela y ya tenemos lista para la mesa nuestra sopa.

Podéis añadirle unos fideos para hacer esta sopa más completa o unas hebras de azafrán si lo que buscáis es hacerla más selecta. Sea como sea estará buenísima.  
Sopa Rápida de Pollo y Verduras, una receta sencilla preparada con ingredientes económicos y en muy poco tiempo.
Un plato ideal para entrar en calor estos días de invierno en los que el frío ya aprieta de lo lindo.
La Cocina de la Abuela:  Sopa castellana,sopa de ajo.
La Cocina de la Abuela:  Sopa de cebolla. 

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Sopa Rápida de Pollo y Verduras,  Quick Chicken & Vegetable Soup by Víctor Fernández.