Pisto manchego, receta casera.

 
Pisto manchego, receta casera. Este plato tan tradicional, el pisto, proviene de los trabajadores del campo. Un alimento super completo, contundente y preparado aprovechando las verduras de temporada que se tenían a mano, lo que lo convierte en un plato muy versátil.  
Hay un montón de recetas de pisto diferentes, variando siempre en función de los vegetales que se dan en una u otra región, la que os traemos hoy es una de las recetas de pisto más conocidas de la gastronomía española: pisto manchego.
Un plato sencillo de preparar, económico, cargado de vegetales y con un sabor increíble.
Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar un pisto manchego:

• 2 Dientes de ajo.
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento verde.
• 1 Pimiento rojo.
• 4 Tomates.
• 1 Calabacín.
• Aceite de oliva y sal.

Receta para preparar un pisto manchego:

1. Hervimos agua en una azuela amplia. Retiramos los pedúnculos de los tomates, y les damos un corte en forma de cruz en la base, los introducimos en el agua hirviendo durante unos 15 segundos, los sacamos y los introducimos en un cuenco de agua muy fría. Los pelamos y los troceamos.
2. Pelamos y picamos en trozos pequeños los ajos y la cebolla, los doramos a fuego lento en una cazuela amplia y en un chorro de aceite de oliva abundante durante 15 minutos.
3. Lavamos y picamos en trozos del mismo tamaño los pimientos, pasados los primeros 15 minutos los añadimos a la cazuela y cocinamos 15 minutos más.
4. Lavamos y picamos el calabacín (con piel) en tacos del mismo tamaño que el resto de los ingredientes. Agregamos a la cazuela junto con el tomate troceado.
5. Salamos al gusto, tapamos, y dejamos cocinandose a fuego lento durante 90 minutos.
6. pasados los 90 minutos, retiramos la tapadera, subimos un poco el fuego y cocemos hasta que el agua del tomate se evapore (15 minutos más o menos) . Lo ideal es que quede jugoso, bien amalgamado, sin mucho caldo. En cuanto lo tengamos, directo a la mesa.

El pisto manchego se acostumbra a servir con huevos fritos y pan de hogaza, si teneis las tres cosas, pisto, huevos y pan habreis conseguido un plato único excelente. Una receta muy fácil de preparar y tan barata que la podemos encuadrar sin sin ningún problema en la categoría plato de diario.
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