Tarta de La Viña, una de las tartas de queso más famosas del mundo. Originaria de la parte vieja de San Sebastián, del restaurante donostiarra La Viña. La receta no tiene ninguna dificultad y además se prepara con tan solo 5 ingredientes. Respetando las proporciones y con un poco de tino con el horno tendréis un pastel de queso espectacular en vuestra mesa. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar una tarta de queso La Viña:
No os preocupéis si al sacar la tarta del horno ha crecido mucho y se mueve como un flan, es así como tiene que quedar, al enfriarse bajará, se concentrará y nos quedara con un sabor y una cremosidad inigualable. ¡Tarta de queso La Viña, no os la podéis perder!
La Cocina de la Abuela: Natillas caseras.
La Cocina de la Abuela: Tarta de queso casera.
Ingredientes para preparar una tarta de queso La Viña:
- 500 g de queso crema (tipo Philadelpia).
- 4 huevos grandes.
- 250 g de nata con 35 mg.
- 200 g de azúcar blanco.
- 20 g de harina.
- Vertemos en un bol amplio el queso junto con el azúcar. Batimos hasta integrar.
- Añadimos los 4 huevos y batimos de nuevo hasta que nos queden bien integrados.
- Integrados los huevos le toca el turno a la nata. La vamos incorporando poco a poco sin dejar de batir.
- Añadimos la harina tamizada y batimos de nuevo hasta integrar.
- Cubrimos un molde desmontable, apto para horno, de 22 cm con papel de cocina (si mojáis un poco el papel os resultará más fácil).
- Precalentamos el horno a 200ºc y horneamos nuestro pastel de queso 40 minutos.
- Pasado el tiempo sacamos la tarta del horno, esperamos a que temple y reservamos en la nevera un mínimo de 6 horas.
No os preocupéis si al sacar la tarta del horno ha crecido mucho y se mueve como un flan, es así como tiene que quedar, al enfriarse bajará, se concentrará y nos quedara con un sabor y una cremosidad inigualable. ¡Tarta de queso La Viña, no os la podéis perder!
La Cocina de la Abuela: Natillas caseras.
La Cocina de la Abuela: Tarta de queso casera.
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Cuando se hecha la harina?
ResponderEliminarY si no tenemos peso,se puede calcular el azúcar como un vaso de nocilla (es mas alto q un vaso de agua) y la harina como el recipiente de un yogur normal?
Gracias por la respuesta y por la receta
Sí, puedes medirlas, más o menos. Yo creo que con tu vaso de nocilla y el del un yogur, vas bien. Seguro que te queda muy rico. Un saludo.
EliminarFaltaría saber en qué momento se agrega la harina...
ResponderEliminarGracias.
Perdón por el error, va justo despues de agregar los huevos. Un saludo y gracias por avisarme¡¡¡
EliminarHola hace años trabaje con un cocinero que es vasco no recuerdas de que parte era que hacia una tarta de queso 🤤 que le ponia cuajada tambien y lèche condensada pero no recuerdas que cantidades . Y es para saber si por casualidad ustedes conocen esa receta .estaba buenisima hojala la conozcan. Un saludo.
ResponderEliminarPor cierto la vuestra tambien esta tremenda GRACIAS😃
Pues no la conozco, indagaré a ver si alguien sabe algo. UN saludo amigo.
EliminarEsa es la tarta de queso fría creo , veré la receta y te lo confirmo
EliminarHola quisiera saber en qué nivel del
ResponderEliminarHorno tengo que ponerla gracias
En el medio, así tendrá el calor justo. Un saludo¡¡¡¡
EliminarHola quisiera saber que es la nata en México o con que la puedo sustituir, saludos
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