Marmitako (cazuela de bonito)

Hoy vamos a preparar bonito de una manera tradicional. Marmitako, una receta que todos tenemos que tener apuntada, esperando a que llegue la temporada de bonito. Es un guiso de pescado saludable, apto para dietas, sabrosa y económica.
Marmitako (cazuela de bonito)
Marmitako (cazuela de bonito)


INGREDIENTES para un Marmitako:
    Marmitako (cazuela de bonito)
    Marmitako (cazuela de bonito)
  • 500 gr de bonito o atún
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 3 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 guindillas de cayena
  • Perejil picado
  • Agua y sal
RECETA para un Marmitako
    Marmitako (cazuela de bonito)
    Marmitako (cazuela de bonito)
  • Separamos los lomos del bonito y los cortamos en tacos gruesos (que no queden espinas)
  • En 1/2 litro de agua ponemos a hervir los despojos de pescado, una rama de perejil y una pizca de sal. Lo dejamos a fuego medio durante media hora.
  • Picamos la cebolla, los tomates, los pimientos verdes y los ajos y los ponemos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  • Pelamos y cortamos en tacos las patatas. Cuando esté bien pochada la verdura, las agregamos  y las dejamos rehogarse durante unos minutos. 
  • Agregamos la carne de los pimientos choriceros y las guindillas.
  • Desespumamos el caldo de pescado y después de colarlo lo añadimos a la cazuela
  • Dejamos cocinarse a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas. (20 minutos más o menos)
  •  Después, añadimos el bonito, dejamos cocer otros 3 minutos y corregimos de sal.
  • Añadimos una pizca de perejil picado, dejamos reposar durante 10 minutos y ya tenemos nuestro marmitako de bonito listo para servir. Marmitako (cazuela de bonito)
Como veis el marmitako es un plato sencillo, muy de nuestra tierra, apetitoso y sano. Puede comerse de un día para otro y es un plato contundente que nos sirve como plato único. Animaros a probarlo, y ya sabéis si os gusta no olvidéis recomendarme a vuestros amigos.
Marmitako (cazuela de bonito)

Marmitako de bonito by Víctor Fernández

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19 comentarios:

  1. Que buena pinta, voy a coger un trocito de pan y a ver si la pantalla me deja mojar... Está fantástico.

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    1. Me alegro de que te guste. Es uno de mis platos preferidos. Un saludo.

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    2. Victor ! vaya receta, de rechupete, con contundencia, gracias

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    3. Me alegro de que te guste. Una receta tradicional de las que siempre funcionan.

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    4. Me encanta la receta! No le falta no le sobra nada! Es como lo había imaginado!!! Gracias Víctor, tu si q sabes...!

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    5. De nada Ana. Gracias por comentar. Me alegro de que te guste la receta.

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  2. Años hace que no he probado este plato, que me alegro de verla, porque me gustaria volver a probarlo, me lo apunto, que rico!!!
    feliz finde

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    1. Además es facilito de preparar. Un saludo Silvia.

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  3. voy a confesar algo que he aprendido de los años en la escuela de la vida, cuando los ojos escudriñan cualquier tipo de arte de calidad digo esto esta bien, mal o regular; sin altivez y sin egocentrismo, bien con mucha humildad digo que este plato se ve buenisimo y tiene sabor especial, es muy cautivador al paladar, bendiciones al que lo hizo.

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    1. Me alegro de que te guste Domingo. Es un plato muy de la tierra, muy de cuchara y muy de la abuela.

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  4. El marmitako es un plato clásico en mi casa aunque yo siempre lo preparo con calamares, asique viendo este maravilloso plato voy a probarlo y así veríamos un poquito.
    Besitos.

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    1. Intercambio de ideas...la proxima vez lo prepararé con calamares, que nunca lo he probado. Un saludo Pilar.

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  5. El marmitako es un plato clásico en mi casa aunque yo siempre lo preparo con calamares, asique viendo este maravilloso plato voy a probarlo y así veríamos un poquito.
    Besitos.

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  6. El marmitako es un plato clásico en mi casa aunque yo siempre lo preparo con calamares, asique viendo este maravilloso plato voy a probarlo y así veríamos un poquito.
    Besitos.

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    1. Tengo que probarlo con calamares, seguro que está riquísimo. Un saludo Pilar.

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  7. Pues mañana lo voy a preparar con esta receta, ami me encanta este plato y esta receta me parece muy buena.

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  8. Lo hice varias veces es estas vacaciones:) esta de lujo:)
    Gracias por compartir la receta:)

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    1. Me alegro de que te gustase Sali. Un saludo desde Asturias y gracias por comentar.

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