Gazpacho de Melón con jamón.

Ya está aquí el verano encima y apetecen recetas refrescantes. Para hoy vamos a preparar una variante del gazpacho tradicional. Gazpacho de melón. Es un plato atrevido con un sabor intenso que mezcla los dulces con los salados. Ideal como primer plato o para una cena ligerita. Muy bueno para dietas y con muy pocas calorías.

INGREDIENTES para un Gazpacho de Melón con jamón:

• 1/2 Melón.
• 1 Pimiento Verde Pequeño
• 1 Tomate
• 1/2 Cebolla pequeña
• 1/2 ajo pequeño
• Un chorrito de Aceite oliva suave
• Un chorrito de Vinagre de Vino
• Un chorrito de nata líquida.
• Sal
• Un poquito de jamón y un huevo cocido para decorar.

RECETA para un Gazpacho de Melón con jamón:

• Cortamos el pimiento, tomate , cebolla y el ajo en dados pequeños
• Sacamos las pepitas de melón, le quitamos la piel y cortamos en tacos.
• Introducimos todo en la batidora y trituramos varios minutos hasta obtener una sopa.
• Incorporamos el vinagre, la sal y un chorrito aceite lo ligamos poco a poco.
• Por último le añadimos un chorrito de nata y rectificamos de sal y de vinagre, volvemos a batir durante 2 minutos y lo metemos en el frigorifico 45 minutos.
• Lo decoramos con un poco de huevo cocido, unas tiras de jamón y un chorrito de aceite.

Es un plato económico,refrescante, sencillo de preparar y muy sabroso. Justo lo necesario para el sol del verano. Animaros a prepararlo y ya me contareis.

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Gazpacho de Melón con jamón by Víctor Fernández.