Arroz con leche asturiano tradicional.

Hoy vamos a preparar un postre tradicional, arroz con leche. Un clásico de la cocina de la abuela. Es sencillo de preparar, aunque requiere de paciencia. Hay métodos para abreviar los tiempos (cocer el arroz en agua) pero no queda igual. Animaros a preparar este arroz con leche tradicional y varéis que resultado más apetitoso.
Arroz con leche asturiano tradicional.
Arroz con leche asturiano tradicional.

INGREDIENTES para Arroz con leche (2 pers):
    Arroz con leche asturiano tradicional.
  • 1 Taza de arroz.
  • 9 Tazas de leche.
  • 1 Taza de azúcar.
  • 1 Rama de canela. 
  • 25 gr de mantequilla.
  • Corteza de limón.
  • 1 Chorro de anís.
RECETA para Arroz con leche (2 pers):

    Arroz con leche asturiano tradicional.
    Arroz con leche asturiano tradicional.
  • Hervimos la leche con la corteza de limón y la canela.
  • Una vez hierva le añadimos un chorro de anís y volvemos a llevar a ebullición. (esto es un truco de la abuela, le da dulzor y ayuda a un resultado más meloso).
  • Al empezar a hervir añadimos el arroz y la mantequilla, ponemos a fuego lento y removemos constantemente para que no se nos pegue. Cocinamos aproximadamente dos horas,
  • Cuando esté como una crema sacamos la corteza de limón y la canela y agregamos el azúcar, seguimos removiendo durante diez minutos más.
  • Sacamos a recipientes de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente.














Este plato tiene dos presentaciones clásicas bien espolvoreado con canela molida o bien requemado, que le da un aspecto dorado muy apetitoso.. para gustos colores.
Como veis es una receta sencilla, económica y muy sabrosa, animaros a prepararlo y ya me contareis.
www.comidinasdelaabuela.com
Arroz con leche asturiano tradicional.Arroz con leche asturiano tradicional by Víctor Fernández

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8 comentarios:

  1. Bueno ya estoy por aquí también, hace un tiempo que no coincidimos.De momento, me quedo con tu cremosa receta de arróz.Besos

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  2. que rico el arroz con leche, ahiss que llevamos unos dias de arroces publicados que me teneis mala!!! me los comeria toditooss!! muaskkkkkkk http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

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    1. A mi también me encanta el arroz...sea como sea. Un saludo Adela.

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  3. Victor, yo siempre he creído que el arroz con leche asturiano iba quemado por encima, al menos así lo he comido. Este tuyo tiene que estar delicioso, pero probaré este tuyo que tiene toda la pinta de no defraudar.

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    1. O espolvoreado o requemado... mi abuela siempre lo hacía con canela. La verda es que sea como sea está buenísimo. Un saludo desde Asturias.

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  4. Un arroz estupendo!!.. me ha salido genial. GRACIAS

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    1. Me alegro de que te guste. Gracias por el comentario. Un saludo.

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