Barra de pan de leche. Pan dulce tradicional.

Barra pan leche. Pan dulce tradicional receta emplatado Hace unas semanas horneamos unos bollos suizos, nos quedaron de maravilla y fueron la sensación del desayuno. Hoy vamos a quedar igual e bien preparando una receta muy parecida: Barra de Pan de Leche.
Pese a que la receta es similar a la de los bollos de pan dulce, en el resultado sí que se aprecia la diferencia. La barra de pan de leche tiene mucha menos corteza y más miga; ¡Ideal para mojar en el café¡.
Este pan dulce tradicional es un pan de esponjoso, muy blandito, y que combina super bien tanto con dulces (mermeladas o jaleas) como con salados (quesos y embutidos).
Es una receta sencilla, tradicional de la abuela, el típico pan que comían nuestros abuelos en los días de fiesta.
Además de ser una receta fácil, todos los ingredientes son económicos, y si guardamos nuestro pan en una bolsa de plástico cerrada nos aguanta varios días igual de bueno.
Ingredientes para una Barra de pan de leche:
  • 250 gr. de harina de fuerza . Barra pan leche. Pan dulce tradicional receta ingredientes
  • 65 gr. de azúcar.
  • 50 gr. mantequilla.
  • 65 ml de leche.
  • 6 gr. de levadura de panadería.
  • 1 huevos entero y la yema de otro.
  • Azúcar humedecida con unas gotas de agua y otro huevo batido para la cobertura.
Como preparar una Barra de pan de leche:
  1. En un bol amplio mezclamos la mantequilla con el azúcar.
  2. Calentamos levemente la leche y disolvemos la levadura en ella. Añadimos al bol y removemos hasta que se integre.
  3. Agregamo al bol el huevo, la yema y la harina. Removemos hasta obtener una masa.
  4. Sacamos nuestra masa del bol y la trabajamos con las manos hasta que no se nos pegue mucho.
  5. La cubrimos con un paño y dejamos fermentar durante 1 hora aproximadamente (hasta que doble su tamaño).
  6. Una vez ha doblado su tamaño dividimos la masa en barras alargadas y las colocamos en una bandeja para horno (dejamos espacio entre ellas, porque crecen). Dejamos fermentar de nuevo hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
  7. Les damos a nuestras barras unos cortes longitudinales en la parte superior, las pintamos con huevo batido, y las regamos con una porción generosa de azúcar humedecido.
  8. Precalentamos el horno a 220ºc, introducimos nuestras barras  y horneamos 5 minutos. Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 200º, horneamos 6 minutos más y ya tenemos nuestras barras de pan dulce tradicional listas.
Barra pan leche. Pan dulce tradicional receta pasos Tiempo de elaboración: 90 minutos Dificultad: Media

La barra de pan de leche, me encanta con todo tipo de mermeladas y mantequillas, también con membrillos, yogures o con nata. 

Si queréis darle una presencia más festiva podeis animaros a glasearla, o añadirle unos frutos secos.

Si sois más de salado que de dulce, con un toque de salchichón o con pechuga ahumada también están brutales.

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Barra pan leche. Pan dulce tradicional receta final
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24 comentarios:

  1. Intentaré hacerlo, tiene una pinta magnífica

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  2. vaya pinta!!!! te copio la receta este para hacer este fin de semana. bstos. feliz finde!!!!

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  3. pa esto "fae falta" un cafe de un kilo , eso ye lo guapo :D

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  4. riquisimo me encanta el pan de leche con un cafe y merendamos y me tomo nota bssssss

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    1. Me alegro de que te guste Nati. Gracias por el comentario.

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  5. Que pintorra tiene ese pan de leche, Víctor! Por cierto, pásate por mi blog si te apetece que te he dejado un premio.

    Un saludo

    http://may-oidococina.blogspot.com.es/

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  6. Hola,
    ya he mirado la receta, me lo apunto.
    Me quedare como tu seguidora, y de paso te traigo a mi hija Anita, como seguidora, que tiene su blog de literatura http://perdidaenunmundodelibros.blogspot.com.es/
    Un saludo

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    1. Bienvenidas las dos. Me alegro de que os guste. Me paso por su blog a curiosear un rato.

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  7. Ese pan de leche me encanta......se ve muy rico, asique me lo llevo a mi cocina que un par de esas rebanadas para merendas con el cafetito no me vendrian nada mal.
    Besitos.

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    1. La verdad es que este pan es un choyo...mucho mejor que los industriales...y mucho más sano.

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  8. Te ha quedado de lujo, me comería todo este pan de una sentada!

    Besos

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    1. Mejor poquito a poco...para que dure. Un saludo Romina.

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  9. genneal justo lo que andava buscando jijiijiiji

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    1. Me alegro de que dieras con la receta. Un saludo desde La Cocina de la Abuela y gracias or tu comentario.

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  10. Hola:
    Estoy hecho un lío con la ¨mantequilla derretida¨.La explicación me resulta confusa,y repetida en dos formas diferentes,y no sé cual de ellas realizar.La receta comienza mezclando la mantequilla con el azúcar,(no comentas nada de que la mantequilla debe ser derretida=primera duda.Supongo que aparte(al menos así lo interpreto yo,echamos la levadura en la leche hasta disolver,pero luego añades:añadimos al bol el huevo,la yema, y **la mantequilla derretida**y ahí es donde no entiendo nada,porque la mantequilla ya la habíamos añadido al principio.,por esto creo que hay un error en la explicación de la receta.
    Te agradecería me aclares esta enorme duda.
    Un saludo
    Xabier

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    1. Gracias por tu comentario Ipcres X. La verdad es que esta receta era bastante antigua y no estaba nada clara. Acabo de actualizarla, en la medida de lo posible. Creo que ahora está mucho mejor. Espero que te guste. Un saludazo..¡

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  11. Hola Víctor:
    Ahora está clarísima,y además me has respondido rapidísimo.Eres un crack,hoy mismo la voy a hacer.
    Muy agradecido
    Saludos
    Xabier

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  12. Hola Víctor:
    Ahora está clarísima,y además me has respondido rapidísimo.Eres un crack,hoy mismo la voy a hacer.
    Muy agradecido
    Saludos
    Xabier

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    1. Gracias a ti, Xavier, por leer mis recetas y tomarte el tiempo de comentar. Me alegro de que ahora la receta te guste. Un saludazo desde Asturias.

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  13. He realizado este finde la receta y ha salido magnífica,esponjosa,sin apenas corteza,con una textura super fina y con un sabor riquísimo.Me tardó bastantes horas en fermentar la masa,pero no me supuso ningún problema.Esta receta la voy a guardar no solo para realizarla a menudo ,sinó también para elaborar el rosco de reyes.Estoy convencido de que saldrá igual de buena.
    Muchas gracias por tu aportación
    Un saludo
    Xabier

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    1. Me alegro un montón de que te salieran tan bien las barras de pan de leche. La idea del roscón me la apunto, tiene buena pinta, seguro que le sacamos un resultado de lujo..¡ Un saludazo Xabier.

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Víctor M. Fernández. Con la tecnología de Blogger.