Bollo suizo casero, pan de leche tradicional.

Bollo suizo casero, o como se le conoce en mi tierra pan de leche, es un bollo tipo brioche elaborado sobre la base de la leche, el azúcar y la harina. Un bollo horneado y dulce ideal para los desayunos y las meriendas.
Es una receta tradicional, preparada con ingredientes económicos y fácil de preparar. Ideal para sorprender a tu familia con un desayuno original y sabroso.
Bollo suizo casero, pan de leche tradicional.
Bollo suizo casero, pan de leche tradicional.

INGREDIENTES para unos Bollos suizos caseros:
    Bollo suizo casero, pan de leche tradicional.
  • 500 gr. de harina de fuerza .
  • 110 gr. de azúcar.
  • 100 gr. mantequilla.
  • 125 ml de leche.
  • 12 gr. de levadura de panadería.
  • 3 huevos.
  • Azúcar humedecida con unas gotas de anís para la cobertura.
RECETA para unos Bollos suizos caseros:
    Bollo suizo casero, pan de leche tradicional.
    Bollo suizo casero, pan de leche tradicional.
  1. En un bol amplio mezclamos la leche con el azúcar. 
  2. Echamos la levadura en un poco de leche tibia y removemos hasta que se disuelva del todo. Añadimos la leche y la levadura al bol. Removemos.
  3. Añadimos al bol  los huevos, la mantequilla (derretirla un poco)
  4. Añadimos al bol la harina y la unimos bien con la mezcla anterior hasta obtener una masa.
  5.  Trabajamos la masa con las manos, hasta que veamos que ya no esté pegajosa y que se pueda manejar.
  6. La cubrimos con un paño y dejamos que fermentar hasta que doble su tamaño (al menos una hora,dependiendo de la temperatura ambiente)).
  7. Una vez ha doblado su tamaño dividimos la masa en porciones de 50 gr y las colocamos en una bandeja para horno (dejar espacio entre ellas porque crecen bastante) dejamos fermentar otra vez hasta que vuelvan a doblar su tamaño.Bollo suizo casero, pan de leche tradicional.
  8. Les hacemos un corte en la parte superior, pintamos con yema de huevo, y les añadimos una porción generosa de azúcar humedecido en una pizca de anís.
  9. Precalentamos el horno e introducimos los bollos 5 minutos a 220º y seis minutos más a 200º , y ya tenemos listos nuestros bollos suizos, suaves, sabrosos y esponjosos. Una maravilla.
El bollo suizo casero, o pan de leche tradicional, tiene muchas salidas, para desayunar, para merendar o incluso para una cena con fiambres fríos. Liga muy bien con todo tipo de mermeladas, mantequillas yogures, nata e incluso con fiambres como el jamón cocido. Animaros a prepararlos, son sencillos y además si los metemos en una bolsa de plástico nos aguantan tiernos durante varios días.
Tenéis que probarlos, y si os gustan ya sabéis, recomendarme a vuestros amigos. La Cocina De La Abuela siempre busca seguidores...¡
Bollo suizo casero, pan de leche tradicional.

Bollo suizo casero, pan de leche tradicional by       Víctor Fernández
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56 comentarios

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Nissi El Gat
admin
30 de abril de 2013, 1:30 ×

¡Genial! Me mandas uno para desayunar???

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30 de abril de 2013, 1:35 ×

Buenísimos esos bollos suizos que has preparado. Yo los tengo aún en mi carpeta de pendientes y aún no los he hecho. Mi idea es hacerlos en forma de trenza pero la pinta de los tuyos es extraordinaria. Qué pinta y con ese azúcar por encima, qué buenos! Besos

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nati
admin
30 de abril de 2013, 1:51 ×

Ummm que ricos me comia uno ahora mismo te quedaron geniales bss

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30 de abril de 2013, 2:20 ×

que ricos! nunca los he preparado pero tienen una pinta deliciosa! me encantarían con un poco de mermelada!:)
Pásate por mi blog que he organizado un concurso http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/04/concurso-de-50-seguidores-y-batido-de.html

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30 de abril de 2013, 5:28 ×

Rico rico...pero ya no queda ni uno....so sorry..¡

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30 de abril de 2013, 5:29 ×

Seguro que en forma de trenza, o de bollo grande también quedan riquísimos. Un saludo Beatriz.

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30 de abril de 2013, 5:29 ×

Me alegro de que te gusten nati. Un saludo desde Asturias.

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30 de abril de 2013, 5:30 ×

Ole... a ver si me toca alguno. Gracias por la invitación Aranzazu.

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30 de abril de 2013, 11:43 ×

Buena pinta. Ganas de robar uno para mi café.
Saludos.

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1 de mayo de 2013, 2:09 ×

Te lo reservo Angeles. Un saludo.

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21 de junio de 2013, 10:21 ×

Buscando una receta de bollos suizos, me encontré con este increíble lugar. Felicidades, ya os contaré porque ahora mismo me pongo manos a la masa. Un saludo desde Asturias. Belén

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22 de junio de 2013, 4:45 ×

Gracias Belen. Bienvenida al blog y espero verte por aquí...un saludo.

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Anónimo
admin
26 de junio de 2013, 14:34 ×

En un bol amplio mezclamos la mantequilla con el azúcar. Añadimos al bol los huevos, la mantequilla (derretirla un poco), no entiendo cuando se agrega la mantequilla? gracias

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27 de junio de 2013, 6:11 ×

En el paso 1 es leche...hay una errata..gracias por el mensaje. Ya está arreglado.

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Anónimo
admin
1 de julio de 2013, 15:52 ×

Hola...soy de chile...me encontre con tu receta y en este momento los estoy preparando.. asi k luego te cuento...

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Anónimo
admin
1 de julio de 2013, 20:21 ×

Hola soy yo otra vez....me quedaron espectaculares...claro k a la receta le falta un poquito mas de. azucar....ademas al hacerles el corte por encima decidi agregarle crema pastelera ...estan riquisimos!!!

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8 de julio de 2013, 2:09 ×

Me alegro de que te gusten. Lo de la crema mmm me lo apunto para la proxima. Un saludo.

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Anónimo
admin
27 de agosto de 2013, 13:18 ×

hola, soy de Argentina,he comido unos bollos suizos en Sevilla, que son espectaculares, esta receta, será de los mismos, difiere el decorado, ya que no tenian azúcar, pero quisiera que me confirmes si son los mismos o estoy equivocada en el nombre. gracias

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27 de agosto de 2013, 23:43 ×

Supongo que se trata de los mismos bollos. Seueden decorar sin azúcar, dejándolos dorados con huevo batido. Un saludo.

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MusiC
admin
1 de septiembre de 2013, 9:45 ×

Hola!! he visto tu receta y me he dicho tengo que probar eso! jaja
me surgió un problema.. la masa no había manera de que me quedara más densa por decirlo de alguna forma (creo que fue porque no mezcle los ingredientes en ese orden, mi culpa), es pegajosisima de hecho aun echando harina en la encimera para sacarla fue una odisea , para no tener que tirar toda la masa he pensado en meterla en un molde de bizcocho alargado , crees que podría salir algo de ahí?
Gracias. =)

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1 de septiembre de 2013, 11:34 ×

Claro que sí. Te saldrá algún tipo de bollo o bizcocho dulce.... Seguro que esta bueno. Ya me contarás.

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Anónimo
admin
25 de septiembre de 2013, 7:47 ×

Hekzidmjdudkdj

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Anónimo
admin
27 de octubre de 2013, 9:36 ×

Buenas tardes,

He intentado hacer tu receta, pero no me ha salido bien... Al hornearlo ha salido como un bizcocho pero más denso y con mucho sabor a harina y además soso...

¿Cómo puedo mejorarlo la próxima vez?

¿Podrías explicar la receta más paso a paso?

¡Gracias!

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28 de octubre de 2013, 7:03 ×

Buenas... creo que el fallo está en el amasado, de ahí lo del sabor a harina. En cuanto a la densidad quizás sea por el fermento, o la levadura no era de panadería o ha crecido poco la masa. Espero haberte servido de ayuda...un saludo.

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Elena
admin
23 de noviembre de 2013, 1:30 ×

Riquisimos!!!!! Ya los he preparado pero ? Hay algun truco para amasar sin que se te quede la mitad en las manos?? Graciss me encanta tu blog.un saludo desde Cantabria

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23 de noviembre de 2013, 1:41 ×

Echarle un poquito más de harina a la masa...no nos queda otra. Me alegro de que te salieran ricos. Un saludo Elena.

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silnacho
admin
15 de diciembre de 2013, 10:03 ×

la levadura es fresca o en polvo

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silnacho
admin
15 de diciembre de 2013, 10:04 ×

Perdona buenas tardes, es que ahora mismo solo tengo levadura de panaderia en polvo y no se si servira

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16 de diciembre de 2013, 0:47 ×

La levadura tiene que ser fresca. Aunque puedes usar cualquiera que fermente en frío. Si es de las que fermenta en el horno no nos sirve. Un saludo Silnacho.

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Anónimo
admin
28 de enero de 2014, 10:58 ×

Hallo!, preparé esta tu receta hoy mismo y salieron RIQUISISIMOS!!!, pero le puse un poquito de ralladura de limon y salieron mas perfumados. Para los que no les salieron bien, el secreto esta en el amasado, yo lo amase con la maquina unos 5 min., tardó en levar, pero valio la espera, porque la receta es DELICIOSA. Vielen Dank Vktor!.

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29 de enero de 2014, 11:41 ×

Me apuntó la idea del limón, seguro que le va muy bien. Un saludo.

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Anónimo
admin
27 de febrero de 2014, 8:41 ×

Hola!! hice hoy la recete, pero no me subieron y quedaron muy duros, ¿A que se puede deber?. Un saludo

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28 de febrero de 2014, 2:08 ×

Buenas. El problema seguro que está en la levadura, o bien no fermentaba en condiciones o bien el lugar en que dejaste la masa para que fermentara estaba demasiado frío. La próxima vez dejala derca de un radiador..verás que cambio.

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Anónimo
admin
21 de abril de 2014, 10:03 ×

He intentado hacer los panes de leche y me ha salido una leche la masa se pegaba en mis manos no he sido capaz de hacer la bola compacta a k puede ser debido??

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22 de abril de 2014, 2:59 ×

En ese caso el "truco" es añadir un poquito más de harina a la mezcla. No queda otra. Un saludo.

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3 de mayo de 2014, 6:04 ×

Y si tienes horno de gas como lo haces lo del tiempo

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5 de mayo de 2014, 2:34 ×

No tengo horno de gas...supongo que el tiempo, con la misma temperatura, será el mismo, pero no te lo puedo asegurar. Los siento María.Un saludo.

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Maria
admin
8 de mayo de 2014, 9:14 ×

Hola... tengo unas ganas tremendas de hacer éstos bollos suizos, tienen una pinta !! Jeje bueno, un truquito para que no se noa pegue tanto la masa en las manos es poner un poquito de aceite en las palmas de nuestras manos al amasar y... asunto resuelto ! Espero que os sea de ayuda, un saludo !

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9 de mayo de 2014, 1:09 ×

Gracias por el truco María, me lo apunto; la verdad es que la masa sí que se pega a las manos. Un saludo.

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Anónimo
admin
12 de junio de 2014, 10:48 ×

Esta receta esta muy buena la prepare y muy ricos salieron les encanto a mis pequeños

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14 de junio de 2014, 7:30 ×

Claro que sí. Salen unos bollos riquísimos. Gracias por comentar..¡

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Anónimo
admin
18 de junio de 2014, 1:32 ×

Hola, acabo de descubrir tu receta y me encantaría intentar hacerla pero tengo un problema: mi horno es de gas y no enciende abajo y arriba al mismo tiempo. Puedes ayudarme?

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19 de junio de 2014, 8:56 ×

Nunca los he preparado en horno de gas. Tienes que intentar que la temperatura sea constante. Y si se te doran demasiado por arriba puedes taparlos con papel de alumino (Albal). Un saludo.

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teresa
admin
14 de julio de 2014, 1:02 ×

Los hice y de aspecto geniales, olor impresionante pero duros como la rodilla de una cabra, por si hace calor y respete el tiempo de levado?

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14 de julio de 2014, 1:08 ×

Pues el problema tiene que estae en el levado...o la levadura falló, o la humedad o la temperatura ambiente te jugaron una mala pasada. Un saludo Teresa.

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Anónimo
admin
20 de agosto de 2014, 4:07 ×

Me están quedado de lujo

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lalo glez
admin
20 de agosto de 2014, 4:11 ×

Que buena pinta tienen, me gustaría poder poner una foto

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23 de agosto de 2014, 5:49 ×

Claro qué sí, con un poco de maña salen unos bollitos riquísimos. Un saludo.

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23 de agosto de 2014, 5:50 ×

Además están riquísimos, y la verdad es que la foto está muy apetitosa. Un saludo.

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LORENA
admin
12 de octubre de 2014, 20:27 ×

Los acabo de cocinar y me han quedado increíbles :)

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14 de octubre de 2014, 3:17 ×

Me alegro Lorena. Un saludo y gracias por tu comentario.

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Marian
admin
12 de enero de 2015, 11:58 ×

hola, me podrias decir si el calor del horno tiene que ser arriba y abajo o solo abajo. Muchas gracias por darnos tu receta . Un saludo

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13 de enero de 2015, 6:13 ×

Hola Marian, el calor lo pongo por arriba y por abajo. Si ves que se te doran demasiado los cubres con un papel de Albal y listo. Gracias a tí por tu comentario y un saludo.

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22 de marzo de 2015, 4:41 ×

Hola, cuando dices colocar en la bandeja del horno y dejar fermentar otra vez....hay que esperar otra hora como cuando haces la masa o menos tiempo? Gracias

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22 de marzo de 2015, 12:23 ×

Buenas, María, si, hay que dejar fermentar hasta que vuelva a doblar el tamaño...más o menos otra hora. Un saludo y gracias por comentar.

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Gracias por sus comentarios