Bombas de crema, Berlinas.

Para hoy tenemos un postre increíble. Una receta casera de la abuela Quiti. Se trata de las tradicionales Berlinas, o como las conocemos en mi pueblo Bombas de crema. Son ideales para un postre o para una merienda con niños. Son dulces y sabrosas, una receta tradicional.

INGREDIENTES para unas Bombas de crema:

• 250 gr de harina .
• 40 gr de mantequilla .
• 2 cucharadas de azúcar .
• 1/2 cucharadita de sal .
• 2 huevos .
• 1 tacita de leche .
• 25 gr de levadura .
• 1/2 vaso de agua .
• 1/2 vaso de vino blanco .
• 1 palo de canela  .
• La corteza de un limón .
• 1 sobre de Flanin .

RECETA para unas Bombas de crema:

• Se templa la leche y en ella se añade la sal, el azúcar y la levadura. Se mezcla bien.
• Añadimos la harina y amasamos.
• Añadimos los huevos a la masa, uno a uno y sin batirlos .
• Dejamos reposar hasta que suba en la parte más caliente de la casa (le va a llevar unas cuantas horas).
• Para preparar el almíbar mezclamos medio vaso de agua con medio vaso de vino blanco, le añadimos dos cucharadas colmadas de azúcar, un palo de canela y la corteza de un limón. Lo cocemos durante media hora para que evapore parte del agua y lo reservamos.
• Para preparar la crema disolvemos en un bol amplio el contenido de un sobre de Flanin, removemos para que no queden grumos y reservamos. Si tenéis tiempo también podéis hacer la crema batiendo yemas, azúcar y leche.
• Dividimos la masa en bolitas pequeñas, esperamos a que suban un poco y las freímos en abundante aceite
• Abrimos las bolas por un lado, y las impregnamos bien con el almíbar, las rellenamos con crema y las espolvoreamos con azúcar glasé

Como veis se trata de un postre tradicional lleno de sabor. Muy vistoso, un pastel en toda regla. Animaros a prepararlos, y ya me contareis. Un saludo desde La Cocina de la Abuela. Espero que os guste, y si es así no olvidéis recomendarme a vuestros amigos.

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