Ensalada de arroz.

Seguimos sumergidos en los días más calurosos del verano, así que apetecen preparaciones frescas y sobretodo sencillas. Las ensaladas de arroz son ideales para la época veraniega, un plato frío, rápido de preparar y que además, como es plato único, poner y recoger la mesa es cuestión de segundos. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Comida, cena... para la terraza, la playa o la piscina. Además de sanas las ensaladas de arroz son muy versátiles y añadiéndole un ingredientes u otro podéis amoldarla un poquito más a vuestro gusto.

Yo voy a utilizar arroz basmati de grano largo, porque queda mucho mejor en preparaciones frías, si no lo tenéis, y no estáis dispuestos a hacer una carrera hasta la tienda, no os preocupéis con un arroz normal, de grano grueso, nos sirve. 
Ingredientes para una Ensalada de Arroz:

• 100 gr de arroz basmati.
• 80 gr de lechuga.
• 30 gr de cebolla.
• 1/2 zanahoria.
• 1 tomate.
• 30 gr de queso curado. 
• 30 de maíz dulce.
• 1 lata de atún.
• Unas aceitunas.
• Una cucharadita de orégano.
• Vinagre de sidra.
• Sal y aceite de oliva.

Receta para para hacer una Ensalada de Arroz (4 personas):

1. Cocemos el arroz en abundante agua con sal, cocinamos duránte 15 minutos y pasado el tiempo lo sacamos y lo reservamos.
2. Aprovechamos el tiempo de cocción para ir pelando la zanahoria y el tomate. Una vez pelados los partimos en tacos pequeñitos. Troceamos en tacos del mismo tamaño el queso y la cebolla.
3. Lavamos la lechuga, la escurrimos y la cortamos en tiras finas. Picamos tambien las aceitunas.
4. Escurrimos el aceite de la lata de atun y lo colocamos en el fondo de un bol amplio, añadimos todas las verduras que hemos picado, agregamos el maiz. Reservamos.
5. Volvemos con el arroz. Cuando esté cocido lo escúrrimos y lo enfriamos con agua fría. Escurrimos de nuevo y le añadimos un chorrito de aceite de oliva. Removemos y lo agregamos al bol con el resto de los ingredientes.
6. Regamos con vinagre al gusto y una pizca de orégano, mezclamos bien, dejamos reposar 60 minutos en la nevera y directo a la mesa.

 
Tiempo de elaboración: 25 minutos Dificultad: Baja

Las ensaladas de arroz aceptan un montón de combinaciones, así que...¡ya estais tardando en preparar la vuestra!, que el verano se va como un suspiro y en cuanto llegue el frío tu ensalada estará igual de buena, pero ya no será lo mismo.
Puedes sustituir el vinagre de sidra por uno de vino o un balsamico, agregar vuestras especias preferidas o esa conserva que tanto os gusta. Aceitunas negras, pimiento verde, huevo cocido, semillas de sesamo, pimienta negra...las opciones son casi infinitas.
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