Leche merengada. Receta casera.

La leche merengada es, junto con la horchata, una de las bebidas refrescantes más clásicas del verano (con perdón de la cervecita y el tintito). Preparar este refresco de toda la vida es super sencillo y, quitando el tiempo de enfriado, no lleva más de 20 minutos.

Tengo una vaca lechera,
no es una vaca cualquiera,
me da leche merengada,
ay! que vaca tan salada,
tolón , tolón, tolón , tolón. 

Esta bebida nos lleva directo a la infancia...¡Qué recuerdos! Un trago dulce, ligeramente especiado y que se tiene que tomar muy frío...calentorro es pecado mortal.
Ingredientes para medio litro de leche merengada:

• 1/2 litro de leche.
• 125 gr. de azúcar.
• 1 rama de canela.
• La piel de un limón.
• 2 claras de huevo.

Receta para preparar leche merengada:

1. Mezclamos la leche con 100 gramos de azúcar, la rama de canela y la piel del limón, calentamos a fuego medio.
2. Cuando la leche comience a hervir, bajamos el fuego y cocemos 5 minutos.
3. Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos enfríar a temperatura ambiente.
4. Una vez fría colamos para retirar la canela y la piel de limón.
5. Montamos las claras de huevo y los 25 gr de azúcar restantes a punto de nieve.
6. Vertemos la leche, ya fría, en un bol amplio y añadimos las claras montadas. Mezclamos poco a poco y con movimientos envolventes hasta integrar bien todos los elementos.
7. Metemos nuestra mezcla en el congelador durante, al menos, 2 horas. Pasado ese tiempo batimos con unas varillas para que la leche y el merengue se integren, espolvoreamos con una pizca de canela y servimos bien fría. 

 
Tiempo de elaboración:15 minutos. Dificultad:Fácil

La leche merengada una bebida típica de la gastronomía española, super buena y además, aunque no lo parezca, super versatil porque porque también puede tomarse en helado, en batido, granizado o incluso en una tarta. Leche merengada, una bebida sana, nutritiva, cargada de energía y además bajo en colesterol ya que no lleva yemas de huevo.
Arroz con leche asturiano.
Torrijas de la abuela.

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