Cocido de patatas, carne y azafrán.

Para hoy vamos a realizar una receta para aprovechar los restos de carne de un guiso anterior. Un plato de cuchara. Un cocido similar al de la menestra, pero en este caso a base de patatas, carne y pimiento. Un plato facil y barato .

INGREDIENTES para un Cocido de patatas:

Patatas (Con 2 medianas suficiente) .
Unos trozos de carne guisada . (os pongo un enlace por si queréis hacer la carne) .
1 sobre de azafrán en hebras .
1 Pimiento rojo . (unos 120 Gr)
1 zanahoria grande . (100 Gr)
3 dientes de ajo .
Aceite de oliva .
Perejil picado .
Sal y una cucharadita de pimentón picante .
Agua .
Opcional: una guindilla para darle un toque picante.

RECETA para un Cocido de patatas:

En el fondo de una cazuela, en dos cucharadas de aceite, doramos los ajos (en laminas gruesas) junto al pimiento (en tiras largas). Añadimos el pimentón y el perejil y antes de que se queme, el agua.
Chascamos (así queda el cocido más gordito) las patatas en trozos grandes, troceamos la zanahoria y lo añadimos todo a la cazuela. salamos y dejamos cocer 15 minutos.
Añadimos los trozos de carne, dejamos cocer otros 5 minutos a fuego lento.
Por ultimo añadimos las hebras de azafrán, tapamos, dejamos otros 5 minutos y ya está listo para servir.

Como veis no tiene ninguna complicación. Ideal para "dar salida" a la carne guisada (o asada) del día antes. Es sabroso y nutritivo. Espero que os guste, y si es así recomendadme a vuestros amigos. www.comidinasdelaabuela.com