Lomos de merluza con mejillones.

Para hoy tenemos un plato de pescado. Merluza con mejillones y un toque de pimentón dulce. Un clásico de la cocina tradicional. Como vais a ver a continuación se cocina muy rápido y tiene poca dificultad. Una manera de preparar merluza sana y sabrosa.

INGREDIENTES para unos Lomos de merluza con mejillones:

2 lomos de merluza generosos .
200 Gr. de mejillones .
1 pimiento rojo grande .
2 dientes de ajo .
1/2 vaso de vino blanco .
1 cucharadita de pimentón ahumado dulce (la chinata)
Perejil picado

RECETA para unos Lomos de merluza con mejillones:

Cocemos los mejillones en un cazo y reservamos .
En el caldo de cocer los mejillones añadimos el vino y ponemos al fuego, cuando rompa a hervir, escaldamos en ella la merluza y reservamos tanto la merluza como el caldo.
Picamos el pimiento y el ajo en juliana y los doramos en un chorrito de aceite de oliva.
Colocamos el pimiento y el ajo en la base de una fuente para horno, y colocamos encima la merluza.
Añadimos una cucharadita de pimentón (la chinata) al caldo de los mejillones y el vino, lo colamos y lo dejamos al fuego unos minutos para que espese (si no te espesa puedes usar maizena). Una vez espesado lo echamos sobre la merluza .
Precalentamos el horno a 200º. Espolvoreamos con perejil picado la merluza y metemos la fuente al horno .
Hornearlo unos 10 minutos a 200º y en el último minuto añadirle los mejillones. Servirla recién hecha, caliente.

El truco de este plato es el pimentón, yo he usado pimentón ahumado la chinata, porque tiene una calidad muy buena y un precio más que interesante.

Podeis acompañar la merluza con unas patatas asadas, una ensalada, o con unas patatas panaderas. Como veis este plato de pescado no tiene ningún secreto. No tiene grasas y nos puede venir bien para guardar la linea. Ideal para una cena rápida con amigos. Animaros a prepararla y ya me contareis. www.comidinasdelaabuela.com