Para hoy vamos a preparar un rollo de carne tradicional. Es un plato versátil, que admite muchos rellenos y que nos sirve para varios días. Vamos con él.
INGREDIENTES para un Rollo de Ternera Tradicional:
INGREDIENTES para un Rollo de Ternera Tradicional:
- 1kg de carne de ternera abierta como un libro .
- 100 Gr de jamón cocido .
- 1 lata de pimientos del piquillo .
- 100 Gr de champiñones laminados .
- 100 Gr de queso curado .
- 2 Cebollas .
- 3 huevos
- 3 dientes de ajo .
- Aceite de oliva y sal .
- Con los huevos, el jamón, los pimientos, el queso y los champiñones hacemos una tortilla francesa finita. ( no hace falta pasarla mucho porque se acabará junto a la carne)
- Abrimos la carne, la salpimentamos y colocamos la tortilla encima
- Enrollamos la carne ( cuidado no se os escurra la tortilla )
- Atamos con bramante o envolvemos con una malla para redondos .
- Doramos el rollo de carne en una sartén, con aceite de oliva muy caliente .
- Mientras tanto, en una olla, vamos pochando el ajo y la cebolla (laminados) .
- Añadimos el rollo a la olla y añadimos un vaso de brandy y la zanahoria en trocitos .
- Dejamos evaporar el alcohol, cubrimos y dejamos cocinarse a fuego media hora en olla express y al menos una hora y media si es una olla normal.
- Sacamos el rollo de carne de la olla y dejamos enfriar antes de cortarlo. (para que no se deshaga).
- El resto lo pasamos por la batidora para preparar la salsa .
La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com
Rollo de Ternera Tradicional by Víctor Fernández
buenísimo!!!
ResponderEliminarMe alegro de que te guste. Un saludo Rocío.
EliminarTe ha quedado de lujo!!! felicidades
ResponderEliminarMil besosss
Gracias por echarle un ojo, me alegro de que te guste. Un saludo.
EliminarEstos rollos de carne son a cuál más bueno! Saludos, Víctor.
ResponderEliminarEn mi casa nos gustan mucho. Además en la nevera nos aguantan algunos días.
EliminarQue rico y esa salsita, ummmhh, este plato lo hace mi madre y normalmente hasta frio está bueno. Besos.
ResponderEliminarAdemás de verdad. Rico rico... Gracias por el comentario Elena.
EliminarHola Victor, te ha quedado un rollo estupendo!! La verdad es que estos rollos quedan buenísimos!! La presentación de 10!! Me quedo como seguidora, seguimos en contacto. Besitos.
ResponderEliminarGracias por el comentario Carmen. Me alegro de que te haya gustado. Un saludo...¡
EliminarUn rollo de carne muy rico, te ha quedado estupendo.
ResponderEliminarMuchas gracias por tu visita y comentario.
Saluditos
Saludos Marta. Me alegro de que te guste. Gracias por la visita.
EliminarTienes una pinta buenísima están para comérselos
ResponderEliminarUnos Besossss
Me alegro de que te guste. Un saludo...¡
Eliminarque cosa rica la voy apreparar para saber de las buenas recetas
ResponderEliminarMe alegro de que te guste. Un saludo desde Asturias.
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ResponderEliminarmy blog: laser treatment rosacea Mulberry Grove
Lo hicimos para Nochebuena, con toda la familia política en casa (ja, ja, ja) y nos quedó delicioso. En lugar de brandy le echamos oporto y también funciona. Además le pedí al carnicero que me los rellenara y, como le pusieron la red, todo fue "coser y cantar".
ResponderEliminarEl proximo lo prepararé con oporto, seguro que le va de cine. Me alegro de que oso gustase la receta...y por supuesto el resultado. Gracias por tu comentario Tere y felices fiestas...¡
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