Tarta de piña (Tarta de Quiti)

Para hoy vamos a preparar una tarta dulce y sabrosa. Tarta de piña (Tarta de Quiti). Ideal para cumpleaños, celebraciones o para sorprender a los amigos. Los ingredientes son sencillos y económicos. Un plato típico de las cocinas de las abuelas.

INGREDIENTES para una Tarta de piña:

• 3 huevos .
• El peso de los huevos en harina .
• El peso de los huevos en azúcar .
• El peso de los huevos en mantequilla .
• 10 Gr de levadura Royal .
• 1 Lata de 500 Gr de piña en su jugo.
• Una pizca de sal (2 o 3 Gr)
• 6 guindas para decorar .
• 100 Gr de azúcar para el caramelo.
•  3 cucharadas de zumo de limón .
• 3 cucharadas de agua .
• 250 Gr de nata para montar .
• 100 Gr de azúcar glasé para montar la nata.

RECETA para una Tarta de piña:

• Pesamos los huevos y los batimos en un bol amplio.
• Añadimos el azúcar, la harina, la mantequilla (un poco derretida), el Royal y la sal y batimos de nuevo.
• En un cazo calentamos los 100 Gr de azúcar  junto al limón y el agua hasta que quede caramelizado .
• Caramelizamos, con la mezcla del cazo, un molde para horno, esperamos unos segundos (que no queme) y colocamos las rodajas de piña en la base, sobre el caramelo.
• Extendemos sobre la piña la mezcla del bol.
• Horneamos hasta que esté cocido. Rociamos con el zumo que trae el bote de piña y horneamos dos minutos más.
• En caliente damos la vuelta al molde (para que quede la piña hacia arriba) y desmoldamos .
• Montamos la nata con el azúcar glasé. 
• Colocamos una guinda en cada agujerito y acabamos de decorar con la nata montada .

Como veis es una tarta increíble, esponjosa, dulce y muy apetitosa.

Una tarta casera y tradicional. Podéis adornarla con lo que más os guste, merengue, fruta escarchada, azúcar glasé, incluso chocolate. Animaros a hacerla y ya sabéis, si os gusta recomendarme a vuestros amigos. www.comidinasdelaabuela.com

Tarta de piña by Víctor Fernández