Tarta de piña (Tarta de Quiti)

Para hoy vamos a preparar una tarta dulce y sabrosa. Tarta de piña (Tarta de Quiti). Ideal para cumpleaños, celebraciones o para sorprender a los amigos. Los ingredientes son sencillos y económicos. Un plato típico de las cocinas de las abuelas.
Tarta de piña
INGREDIENTES para una Tarta de piña:
    Tarta de piña
  • 3 huevos .
  • El peso de los huevos en harina .
  • El peso de los huevos en azúcar .
  • El peso de los huevos en mantequilla .
  • 10 Gr de levadura Royal .
  • 1 Lata de 500 Gr de piña en su jugo.
  • Una pizca de sal (2 o 3 Gr)
  • 6 guindas para decorar .
  • 100 Gr de azúcar para el caramelo.Tarta de piña
  •  3 cucharadas de zumo de limón .
  • 3 cucharadas de agua .
  • 250 Gr de nata para montar .
  • 100 Gr de azúcar glasé para montar la nata.
RECETA para una Tarta de piña:
    Tarta de piña
    Tarta de piña
  • Pesamos los huevos y los batimos en un bol amplio.
  • Añadimos el azúcar, la harina, la mantequilla (un poco derretida), el Royal y la sal y batimos de nuevo.
  • En un cazo calentamos los 100 Gr de azúcar  junto al limón y el agua hasta que quede caramelizado .
  • Caramelizamos, con la mezcla del cazo, un molde para horno, esperamos unos segundos (que no queme) y colocamos las rodajas de piña en la base, sobre el caramelo.
  • Extendemos sobre la piña la mezcla del bol.
  • Horneamos hasta que esté cocido. Rociamos con el zumo que trae el bote de piña y horneamos dos minutos más.
  • En caliente damos la vuelta al molde (para que quede la piña hacia arriba) y desmoldamos .
  • Montamos la nata con el azúcar glasé. 
  • Colocamos una guinda en cada agujerito y acabamos de decorar con la nata montada .
Tarta de piñaTarta de piñaComo veis es una tarta increíble, esponjosa, dulce y muy apetitosa.
Una tarta casera y tradicional. Podéis adornarla con lo que más os guste, merengue, fruta escarchada, azúcar glasé, incluso chocolate. Animaros a hacerla y ya sabéis, si os gusta recomendarme a vuestros amigos. www.comidinasdelaabuela.com
Tarta de piña
Tarta de piña by Víctor Fernández

Comentarios

  1. Me encanta, hasta ahora las que había visto de piña no me habían convencido, pero ésta sí me parece interesante. Me la voy a guardar para hacerla. Una pregunta, la textura es crujiente o blandita como bizcocho? Gracias.

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    Respuestas
    1. Queda blandita, pero diferente al bizcocho por haberse empapado del jugo de la piña y del caramelo. Un saludo Paz.

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  2. Esta tarta me la llevo a mi cocina ahora mismo, estoy segura de que está super jugosa con todo el caldito que suelta la piña....me ha gustado mucho.
    Besitos.

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