Donuts de azucar (Doughnut glaseados)

Hoy vamos a preparar Donuts, de los típicos de las pastelerías de esos grandes y gordotes cargados de azúcar. Lo mejor para un buen desayuno, y muy apropiado para acompañar el café de la merienda. Aunque es un plato sencillo tenéis que hacerlo con bastante tiempo, porque la masa tiene que reposar dos veces.

INGREDIENTES para unos Donuts de azucar:

• 500 Gr de harina de fuerza .
• 80 Gr de azúcar .
• Dos sobres de levadura de panadería.
• 5 Gr de sal .
• 250 Ml de leche entera .
• Un huevo .
• 40 Gr de mantequilla .
• Ralladura de una naranja.

OJO: La receta original lleva semillas de cardamomo para darle aroma. Yo en vez de las semillas he utilizado naranjas ecológicas para la ralladura. (naranja sanguina para ser exactos)

Los cítricos ecológicos no tienen nada que ver con los que podemos encontrar en las tiendas, éstos no están en contacto con ningún producto químico químico y además, no sufren ningún tipo de proceso artificial de conservación, por lo que el cítrico mantiene todas sus propiedades aromáticas y de sabor intactos. Además, los envían a la puerta de tu casa en 24 horas . ¡Utilizar la fruta para haceros un zumo...! que si después de rallarla la tiráis estáis cometiendo un pecado mortal.

RECETA para unos Donuts de azucar:

• Echamos en un bol la harina con el azúcar, la levadura y la ralladura de naranja (también salen ricos con ralladura de limón).
• Agregamos la leche y el huevos, removemos un poco y añadimos la sal. Mezclamos hasta formar una bola homogénea, que no se pegue.
• Volcamos la masa en una mesa previamente enharinada y amasamos hasta formar un bola compacta.
• En el centro de la masa, ponemos la mantequilla y volvemos a amasar hasta formar otra bola de masa uniforme. Amasamos hasta que la masa no se pegue ni a las manos ni a la mesa..
• Envuelta en un paño la dejamos reposar hasta que doble su tamaño ( sin prisa, tardará por lo menos una hora)
• Después del reposo, la estiramos. Hay que dejar la masa con 1 Cm de grosor (más o menos)
• Con dos vasos uno de boca ancha (para cortar la parte exterior de donut) y otro de chupito (para retirarle el centro) cortamos la masa formando piezas tipo rosquilla (pero más grandes)

Los dejamos reposar otra vez hasta que doblen el tamaño. (mínimo una hora)
En una sartén grande y abundante aceite de girasol procedemos a freírlas, a media potencia (cuidado que se queman enseguida).
Una vez frías, los glaseamos. Mezclamos agua (dos cucharadas) con azúcar glas. Agregamos azúcar a cucharadas hasta conseguir una textura ideal para bañar los donuts.

Como veis la receta no tiene mucha dificultad y puedes sacar 20 donuts grandes sin mucha dificultad. Si no os gusta el glaseado de azúcar también podéis cubrirlos con chocolate o de lo que se os ocurra.
Para el desayuno un zumo de naranja valenciana, un tazón de café bien caliente y un donut azucarado ¿quíen da mas?  

Probadlos y si os gustan ya sabéis, recomendarme a vuestros amigos. 

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