ROSQUILLAS TRADICIONALES DE ANIS

En vista del éxito que esta teniendo la receta de "rosquillas de la abuela". Hoy vamos a hacer otra receta de repostería tradicional de la abuela, las rosquillas de anís.
Al igual que las otras son fáciles de hacer, y si tenéis niños por casa se lo pasarán en grande moldeando sus propias rosquillas. Todos los ingredientes son baratos, y salen un montón de rosquillas. Ideal para meriendas y para regalar a la familia y a los amigos.

INGREDIENTES

• 3 Huevos.
• Harina de trigo(la que sea necesaria para que espese, 700 Gr aprox).
• 1/2 vaso de zumo de limón exprimido.
• Un vaso de azúcar.
• 2 sobres de levadura.
• Un vasito de anís.
• Un vaso de aceite de girasol.
• Rayadura de limón (con naranja también están buenas).

RECETA:

• En un bol grande batimos los huevos y le añadimos el zumo de limón , el azúcar, la levadura , el anís, el aceite y la rayadura. Revolvemos hasta que el azúcar se disuelva bien.
• Le vamos añadiendo harina, sin dejar de remover hasta que espese y no queden grumos.
• Una vez la masa haya adquirido consistencia la retiramos del bol y la trabajamos sobre una superficie cubierta de harina.
• Dividimos en porciones, las amasamos un poco y le damos forma.
• En una sartén llena de aceite muy caliente las freímos a fuego medio (con cuidado que se queman) y retiramos a un plato. (cubrir el plato con papel absorbente para que nos quite el exceso de aceite)
• Con las rosquillas calientes espolvoreamos generosamente azúcar (también podéis usar azúcar glasse).

Como podéis ver son muy fáciles de hacer. Probadlas, tienen un sabor intenso y el olor agradable del anís. Animaros a hacerlas y contarme el resultado. Y recordad si os gusta recomendarme a vuestros amigos.

La Cocina de la Abuela -  www.comidinasdelaabuela.com