Empanada de Huevo y Bonito (Hojaldre de huevo y bonito)

Hoy vamos a elaborar otro plato sencillo, rápido y económico. Una empanada de huevo duro y bonito. Un hojaldre relleno. Una forma barata de "solucionar" una comida o una cena.

INGREDIENTES para una Empanada de Huevo y Bonito:

• Una lámina de masa de hojaldre para empanadas ( yo uso la de "la cocinera", y sale muy rica).
• Cuatro huevos 
• Tres latas pequeñas de bonito en aceite (2 de las grandes).
• 1/2 pimiento rojo.
• Dos cebollas.
• Medio bote de tomate frito.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Si queréis hacer la masa vosotros mismos os paso el enlace al blog de un compañero que la hace de cine: http://http://lanuezmoscada-cocina.blogspot.com.es/2011/04/normal-0-14-false-false-false-it-x-none.html  (al principio la receta viene en italiano, pero después ya nos la pone traducida)




 RECETA para una Empanada de Huevo y Bonito:

• En una sartén  calentamos dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos el pimiento, el , la cebolla, todo ello cortado en juliana. Salamos y dejamos que se dore a fuego medio. Retiramos cuando esté pochado.
• En un cazo cocemos los huevos.
•  Recudimos bien el aceite del bonito y lo desechamos.
• Mezclamos bien en un bol la verdura pochada con el bonito y los huevos cocidos (picados) y ligamos con el tomate frito.
• Extendemos la masa sobre una fuente para horno (con cuidado de que no se rompa).
• Rellenamos la masa con la mezcla de bonito,verdura y huevo.
• Cerramos la masa de la empanada envolviendo la mezcla y le hacemos unas líneas de agujeros para que evapore.
• Introducimos al horno (precalentado previamente) a 180º y esperamos a que la masa se vea dorada (Unos 25 minutos).
• Sacarla con cuidado de no quemarse y ya tenemos la empanada de hojaldre lista para comer ¡

Empanada de Huevo y Bonito. Una receta económica y rápida de hacer (la cocinas en un plis plas). Probadla, seguro que os gusta.
Y ya sabéis si os gusta recomendadme a vuestros amigos.

La Cocina de la Abuela - www.comidinasdelaabuela.com